冬のレシピ
盛りつけにもこだわりました！ 伊勢海老のもろみ味噌漬け
監修：寿美家和久
もろみ味噌とは、麦や大豆、米などの醤油の原料となるものが入った味噌。
美味しい伊勢海老が手に入ったらトライしたいレシピです。
※この料理に使われたうつわはこちら
食べごろ 10～1月
材料 （2人分）
- ・伊勢海老：1尾
- ・酒：45cc
- ・薄口醤油：45cc
- ・水：45cc
- ・みりん：45cc
- ・もろみ味噌：25g
- ・もろみ味噌：適量
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1
伊勢海老の身を取り出しておきます。
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2
ボウルに1の伊勢海老と酒、薄口醤油、水、みりん、もろみ味噌（25g）を入れて15分漬けます。
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3
天板に1の伊勢海老の殻を置いて2を入れ、180℃のオーブンで10分焼きます。
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4
3を皿に盛りつけて、もろみ味噌を添えます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
