春のレシピ
根菜と肉の美味しい組み合わせ！ ごぼうのきんぴら牛肉巻き
監修：寿美家和久
濃い目に味付けたきんぴらを牛肉に巻いて焼きました。
冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもおすすめです。
※この料理に使われたうつわはこちら
食べごろ 通年
材料 （3人分）
- ・にんじん：100g
- ・ごぼう：50g
- ・ごま油：少々
- ・出汁：360cc
- ・濃口醤油：45cc
- ・砂糖：45g
- ・水：45cc
- ・濃口醤油：30cc
- ・酒：45cc
- ・砂糖：30g
- ・牛肉：250g
- ・ゆでアスパラ：適量
-
1
にんじんは細切りに、ごぼうはささがきにして水にさらしておきます。
-
2
鍋にごま油を入れて火にかけ、ごぼうとにんじんを炒めてから出汁と濃口醤油、砂糖を加えて煮詰め、きんぴらを仕上げます。
-
3
ボウルに水と濃口醤油、酒、砂糖を入れて混ぜます。
-
4
4を天板におき、160℃のオーブンで2～3分焼きます。
-
5
5に3を塗って、160℃のオーブンで2分焼きます。
-
6
6を2回繰り返します。
-
7
7を一口大にカットして皿に盛りつけ、ゆでアスパラを添えます。
レシピアレンジ
7を一口大にカットして皿に盛りつけ、ゆでアスパラを添えます。
