冬のレシピ
ダイレクトに肉の味を楽しむ！すき焼き関西風
監修：寿美家和久
すき焼き肉に砂糖をかけて焼くのが関西風と言われています。
RyoteiStyleJpでは、出汁や酒を加えて肉の旨みをさらに引き出しました。
★このレシピで使用したのは、料亭寿美家「しげよし」の最高級･松阪牛すき焼き肉。
贈り物としても最適です！
ご購入はこちらから。
※この料理に使われたうつわはこちら
※すき焼き使われた鉄鍋はこちら
食べごろ 11～2月
材料 （3人分）
- ・すき焼き肉:600g
- ・牛脂：30g
- ・砂糖：80g
- ・ネギ：適量
- ・濃口醤油：100cc
- ・出汁：100cc
- ・酒：100cc
- ・卵：適量
- ・白菜：適量
- ・玉ねぎ：適量
- ・えのき：適量
- ・豆腐：適量
- ・しらたき：適量
- ・しいたけ：適量
- ・三つ葉：適量
- ・にんじん：適量
- ・砂糖：適量
- ・濃口醤油：適量
- ・出汁：適量
- ・酒：適量
-
1
すき焼き鍋に牛脂をなじませて、すき焼き肉をおきます。
-
2
1に砂糖をかけてネギを置き、濃口醤油と出汁、酒を加えて肉に火をとおし、溶いた卵とからめていただきます。
-
3
2の鍋に、白菜と玉ねぎ、えのき、豆腐、しらたき、しいたけ、三つ葉、すき焼き肉、にんじんを入れます。
-
4
3のすき焼き肉の上に砂糖と濃口醤油、出汁、酒を加え、火がとおったら溶いた卵とからめていただきます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
