冬のレシピ
お好みの野菜と一緒に煮込みましょう！すき焼き関東風
監修：寿美家和久
味のモトとなる“割り下”をつくり、すき焼き肉を煮るのが関東風。
RyoteiStyleJpのレシピは、割り下に出汁を加えるのが特徴です。
★このレシピで使用したのは、料亭寿美家「しげよし」の最高級･松阪牛すき焼き肉。
贈り物としても最適です！
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※この料理に使われたうつわはこちら
※すき焼き使われた鉄鍋はこちら
食べごろ 11月～2月
材料 （3人分）
- ・濃口醤油：100cc
- ・出汁：150cc
- ・みりん：100cc
- ・砂糖：40g
- ・すき焼き肉:600g
- ・豆腐：適量
- ・しらたき：適量
- ・ネギ：適量
- ・しいたけ：適量
- ・えのき：適量
- ・春菊：適量
- ・にんじん：適量
- ・卵：適量
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1
鍋に濃口醤油と出汁、みりん、砂糖を入れて火にかけ、一煮立ちさせます。
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2
すき焼き鍋に豆腐、しらたき、ネギ、しいたけ、えのき、春菊、にんじんを入れて火にかけ、一煮立ちしたらすき焼き肉を入れます。
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3
すき焼き肉に火がとおったら、溶いた卵とからめていただきます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
