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うつわの世界~艶やかな黒色 輪花皿とぐい呑み~

小芋を石垣に見立てた牛乳寄せ。白色の料理をぐいっと映えさせるには、黒のうつわがぴったりでしょう。さらに、艶が際立っているものなら華やかさも増します。
(このレシピの記事はこちら)

黒の輪花皿は福岡の高取焼。5寸の大きさなので、普段使いもしやすいサイズです。黒の皿ではありますが、釉だまりと窯変によってできたと思われる模様をはじめ、様々な色が見え隠れする奥深い作品です。

さて、ぐい呑みは小ぶりのものを合わせました。こちらは薩摩焼のもので、いわゆる“黒もん”といわれるものだそう。腰がしっかりしたフォルムで高台は小さめ。見込みも麗しく、酒を注ぐと美しく黒の艶が揺れるのです。

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