銀杏を細かく刻み、豆腐と合わせた揚げ物。これをお客様に出したときに、どうやったら目をひくことができるか…それなら、蓋付きの椀がよいかもしれません。
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「どんな料理なのだろう？」という期待感をより増してくれそうな赤い蓋がついたこの椀は、大正時代の骨董だそう。横から眺めると重心が下がっているどっしり型ですが、薄造りでとても上品なイメージです。黒と赤の漆（うるし）は、よく見ると刷毛目が残っており、これまた味わい深いのです。

そして、合わせたぐい呑は安洞雅彦氏の作品です。元々は桃山時代の美濃焼のかたちを模してつくられたそう。美しい艶に見惚れながら裏を返すと、高台の中に砂目がありました。これもまた“桃山っぽさ”を意識しているのだそうですよ。

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