お寿司の基本！酢飯をマスター
監修：寿美家和久
ウチワであおいでしっかり冷ますのがポイントです。
ご飯の量に対する調味料の割合を覚えておきましょう！
材料 （3合分）
- ・酢：60cc
- ・砂糖：60g
- ・塩：10g
- ・ご飯：3合
-
1
鍋に酢と砂糖、塩を入れて火にかけ、一煮立ちさせます。
-
2
寿司桶にご飯を入れて平らにならし、1を半分量加えて混ぜます。
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3
ある程度混ざったら1の残りを入れてさらに混ぜます。
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4
ウチワであおぎながら、ご飯が冷めるまで混ぜます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
