夏のレシピ
夏バテ予防の和食メニュー 冬瓜カニ玉あんかけ
監修：寿美家和久
夏の暑さに負けない栄養のある冬瓜。
薄めの味付けでさっぱりいただきましょう。
※この料理に使われたうつわはこちら
食べごろ 7～10月
材料 （4人分）
- ・出汁：500cc
- ・薄口醤油：30cc
- ・みりん：40cc
- ・塩：2g
- ・ゆでた冬瓜：400g
- ・鶏がらスープ：100cc
- ・薄口醤油：5cc
- ・カニの身：2本分
- ・水溶き片栗粉：少々
- ・溶き卵：1/2個分
-
1
鍋に出汁と薄口醤油、みりん、塩を入れて火にかけ、一煮立ちしたら冬瓜を加えて弱火で5分煮ます。
-
2
1の粗熱をとった後、冷蔵庫で一晩おきます。
-
3
別の鍋に鶏がらスープと薄口醤油を入れて火にかけ、一煮立ちしたらカニの身と水溶き片栗粉、溶き卵を加えてあんかけをつくります。
-
4
2の冬瓜をうつわに盛りつけ、3のあんかけをかけます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
