夏のレシピ
カラっと揚がってフワフワ食感！アスパラと筍の豆腐寄せ
監修：寿美家和久
さつま揚げ風の一品。難しそうに見えますがお家で簡単につくることができます！
揚げたてのフワフワ感に笑顔がこぼれますよ。
※この料理に使われたうつわ その1
※この料理に使われたうつわ その2
食べごろ 4～6月
材料 （2人分）
- ・アスパラ：50g
- ・筍の水煮：50g
- ・木綿豆腐：1/2丁
- ・醤油：小さじ1
- ・塩：適量
- ・片栗粉：大さじ1
- ・長葱：適量
- ・ポン酢：適量
- ・抹茶塩：適量
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1
鍋に湯をわかしてアスパラを下ゆでしておきます。
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2
アスパラと筍をこまかく刻みます。
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3
木綿豆腐を水切りしてボウルに入れ、2と醤油、塩、片栗粉を入れて混ぜます。
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4
スプーンを使って3のネタを丸めながら160℃の油で揚げます。
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5
長ネギと一緒に盛りつけ、お好みでポン酢や抹茶塩を添えます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
