和食の中でも有名な「寿司」。おもてなしの席やちょっと特別な日、色とりどりのネタが並ぶことがありますね。今回、RyoteiStyleJPでトライしたのは、メインの食事としての寿司ではなく、お酒のお供として。たとえば“縁側で月を眺めながら晩酌を”といったシチュエーションです。（「秋刀魚炙り寿司」のレシピはこちら）

まず、何の寿司にするか…では、秋刀魚を選びました。ですから色合いとしては渋め。そこで、皿は木曽志真雄氏の角皿で灰釉･鉄彩と、カラフルとはいわないまでもカラーの映えるものを選びました。
（このうつわの記事はこちら）

そして、晩酌の酒を注いだのは、鶴野啓司氏のぐい呑みです。皿の鉄彩の色と同じ、黒に近い茶色の作品をセレクト。ざらざらとした手触りが手指になじみ、これはお酒がすすみそうです。

さらに、寿司をいただくのに必要な醤油差しと小皿。醤油差しはぐい呑みと同系色の酔土子窯の鉄釉のものを、小皿は廣政毅氏の作品を合わせました。この小皿、醤油を入れると隠れてしまうのですが、判子で可愛らしい千鳥がほどこされ、その周囲は陽刻で模様がつけられているのです。

このように、かなり渋めなコーディネートが完成しました。決して艶やかではないからこそ、もしもモミジやイチョウの葉が舞い落ちてきたとしたら、それはそれで素敵な差し色になるに違いありません。

■取材協力･商品お問い合わせ
ギャラリー宙（そら）
http://tosora.jp/