夏のレシピ
サクサクの“衣（ころも）”が美味しい！海老の天ぷら
監修：寿美家和久
シンプルな調理工程ですが、サクサク食感を手にいれるにはコツが必要。
衣（ころも）の分量、揚げ油の温度を覚えておくといいですよ。
※この料理に使われたうつわ その1
※この料理に使われたうつわ その2
食べごろ 通年
材料 （1人分）
- ・冷水：200cc
- ・小麦粉：100g
- ・海老：2尾
-
1
冷水に小麦粉をふるって加え、粘りが出ない程度に混ぜます。
-
2
天ぷら用にのばした海老に1をからめます。
-
3
180℃の油で衣に揚げ色がつくまで揚げます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
