秋のレシピ
色とりどりの“ころも”が楽しい！松茸はさみ揚げ
監修：寿美家和久
白、ピンク、黄色、緑色の微塵子（みじんこ）をころもにしました。
お子様にも喜ばれそうなカラフルさです！
※この料理に使われたうつわはこちら
食べごろ 9～11月
材料 （1人分）
- ・むき海老：5尾
- ・酒：少々
- ・塩：少々
- ・松茸スライス（生冷凍）：6枚
- ・微塵粉（各色）：適量
- ・小麦粉：適量
- ・卵白：適量
-
1
すり鉢にむき海老と酒、塩を入れてすり混ぜます。
-
2
松茸スライス2枚で1をはさみます。
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3
微塵子は各色をボウルに混ぜておきます。
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4
2を小麦粉、卵白、微塵子の順番でまぶし、170℃の油で揚げます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
