秋のレシピ
シンプル&さっぱり！梅干し炊き込みご飯
監修：寿美家和久
梅干しを昆布出汁と一緒に炊いたご飯。
ちりめんじゃこと胡麻で香ばしさを加えました。
※この料理に使われたうつわはこちら
食べごろ 通年
材料 （4人分）
- ・昆布：5g
- ・水：600cc
- ・みりん：45cc
- ・塩：少々
- ・薄口醤油：少々ｓ
- ・米：3合（540cc）
- ・梅干し：3個
- ・ちりめんじゃこ：適量
- ・胡麻：適量
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1
ボウルに昆布と水を入れて一晩おきます。
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2
鍋に1の出汁とみりん、塩、薄口醤油を入れて火にかけ、一煮立ちさせた後しっかり冷まします。
-
3
釜に米と2の出汁（540cc）、梅干しを入れて炊きます。
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4
炊きあがったら梅干しを取り出し、種をとってからご飯と混ぜます。
-
5
4を茶碗に盛り、ちりめんじゃこと胡麻を添えます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
