春のレシピ
梅肉をアクセントに！ 長芋とシャコの磯辺揚げ
監修：寿美家和久
「磯辺（いそべ）揚げ」は、衣（ころも）に海苔を加えたり、材料に海苔を巻いて揚げたもの。
揚げたてをいただいて、長芋のシャキシャキ感を味わってください。
※この料理に使われたうつわはこちら
食べごろ 3～5月、10～12月
材料 （2人分）
- ・長芋：100g
- ・茹でシャコ海老：2尾
- ・海苔：4枚
- ・梅肉：適量
- ・小麦粉：25g
- ・水：50cc
- ・ししとう：適量
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1
長芋は皮をむいて細切りにし、シャコは半分にカットします。
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2
海苔に１の長芋とシャコ、梅肉を乗せて巻きます。
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3
ボウルに小麦粉と水を入れて混ぜます。
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4
2に3をつけて180℃の油で揚げ、ししとうは素揚げにします。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
