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うつわの世界~青・グレーの備前の色合い~

鯛をまるごと揚げた料理。この大胆なビジュアルをシンプルな皿で演出します。といっても、ただシンプルなだけではなく、どちらかといえばゴツめのプレート皿でコーディネートです。
(このレシピの記事はこちら)

プレート皿というか“陶板”といったほうがイメージが合うこの皿は、澁田寿昭氏の作品。ギャラリーの方曰く、たたらづくりで平らでガタつかないのは素晴らしいとのこと。色は還元によるグレーが全面に出ており、渋みが味わい深いのです。

そして、ぐい呑みも同じく還元によって青味やグレーが出たもの。こちらは、渡邊琢磨氏の作品です。布目のような模様が施され、見込みのグラデーションも見応えがあります。使い続けることでさらに趣深くなっていきそうな、ワクワク感もありますね。

■取材協力・商品お問い合わせ
ギャラリー夢幻庵 銀座店
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