夏のレシピ
和風カラフルな一品 のどぐろ広島菜
監修：寿美家和久
鰹出汁がきいたさっぱり土佐酢で、高級魚のどぐろをいただきましょう！
他の白身魚でも美味しくつくれますよ。
（※土佐酢のつくりかたはこちら）
（※錦糸卵のつくりかたはこちら）
※この料理に使われたうつわ その1
※この料理に使われたうつわ その2
材料 （2人分）
- ・のどぐろ：5切れ
- ・とろろ昆布：適量
- ・広島菜漬：3枚
- ・錦糸卵：適量
- ・大根：適量
- ・にんじん：適量
- ・ワカメ：適量
- ・食用菊：適量
- ・土佐酢：適量
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1
のどぐろをボウルに入れ、とろろ昆布を混ぜて冷蔵庫に6時間寝かせます。
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2
巻きすに広島菜漬をのばし、のどぐろと錦糸卵、大根、にんじん、ワカメ、食用菊をおいて巻きます。
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3
一口大に切って土佐酢をかけます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
