夏のレシピ
さっぱり夏の天ぷら タコの梅肉ふんわり揚げ
監修：寿美家和久
タコと梅肉を一緒に揚げるだけの簡単レシピ。
泡立てた卵白を加えた衣（ころも）で“ふんわり”をプラスします。
※この料理に使われたうつわはこちら
食べごろ 通年
材料 （2人分）
- ・生タコ：150g
- ・梅肉：適量
- ・片栗粉：適量
- ・水：100cc
- ・米粉：36g
- ・片栗粉：9g
- ・卵白：1個分
- ・そら豆：適量
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1
生タコは吸盤を切り、残りは切り目を入れながら一口大にカットします。
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2
生タコの切り目の間に梅肉を挟みます。
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3
1と2の生タコに片栗粉をまぶします。
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4
ボウルに水と米粉、片栗粉を入れて混ぜます。
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5
別のボウルで卵白を泡立て、4を加えてさっくり混ぜます。
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6
3に5をからめて170℃の油で揚げます。
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7
そら豆に5をからめて同じく170℃の油で揚げます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
