夏のレシピ
カラフルなお惣菜 夏野菜のトマトゼリー寄せ
監修：寿美家和久
トマトを丸ごとつかった冷たいお惣菜。
冷蔵庫でしっかり冷やしてからいただくと美味しさアップです。
※この料理に使われたうつわはこちら
食べごろ 通年
材料 （6人分）
- ・塩：少々
- ・海老：1尾
- ・オクラ：2本
- ・長芋：30g
- ・トマト：3個
- ・アガー：15g
- ・出汁：150cc
- ・塩：少々
- ・薄口醤油：少々
-
1
鍋に湯をわかして塩を加え、海老とオクラを茹でます。
-
2
1の海老とオクラ、長芋を細かく切っておきます。
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3
トマトのヘタを取って皮を湯むきし、中身をくり抜きます。
-
4
3の中身を裏ごしします。
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5
鍋にアガーと3を入れて混ぜ、出汁と塩、薄口醤油を加え、軽くとろみがつくまで火にかけます。
-
6
3のトマトに2の具材を入れて5を流し入れます。
-
7
6を冷蔵庫で冷やしてからカットします。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
