夏のレシピ
さっぱりとした酒の肴 アジの白板昆布締め
監修：寿美家和久
旬の鯵（アジ）を使って昆布締めをつくりましょう。
白板昆布を使うとやさしくまろやかに仕上がりますよ。
食べごろ 5～7月
材料 （2人分）
- ・鯵（アジ）：1尾
- ・塩：少々
- ・白板昆布：2枚
- ・土佐酢：適量
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1
鯵をおろして骨を取って皮を引いておきます。
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2
1に塩をふって白板昆布で挟み、1時間おきます。
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3
2の白板昆布をはがして鯵を薄切りにします。
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4
3をうつわに盛り、土佐酢をつけていただきます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
