夏のレシピ
つやつや夏野菜の昆布和え
監修：寿美家和久
赤･黄･緑の夏野菜を色あでやかに盛りました。
醤油と昆布のヘルシーな和風の味付けです。
※この料理に使われたうつわ その1
※この料理に使われたうつわ その2
食べごろ 6～8月
材料 （1人分）
- ・黄ピーマン：1/8個分
- ・赤ピーマン：1/8個分
- ・塩：大さじ1/2
- ・オクラ：2本
- ・枝豆：50g
- ・きゅうり：1/6本分
- ・トマト：1/6個分
- ・醤油：大さじ3
- ・みりん：大さじ3
- ・砂糖：大さじ2
- ・塩：ひとつまみ
- ・昆布：適量
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1
鍋に湯をわかして黄ピーマンと赤ピーマンを茹でます。
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2
1を取り出したら塩を入れてオクラを茹で、水に揚げておきます。
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3
次に枝豆を茹で、ざるに揚げて冷ましておきます。
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4
黄ピーマンと赤ピーマン、オクラを刻んで、きゅうりとトマトも同じように刻みます。枝豆は皮をとってボウルに入れておきます。
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5
別のボウルに醤油とみりん、砂糖と塩を入れて混ぜ、4に加えます。
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6
昆布を加えて軽く混ぜ、皿に盛りつけます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
