夏のレシピ
刺激的!?甘辛おつまみ 鮎の有馬煮
監修：寿美家和久
“有馬煮”とは、実山椒をつかった煮物のこと。
濃いめの味付けに山椒のピリッとした辛さがクセになりますよ。
※この料理に使われたうつわ その1
※この料理に使われたうつわ その2
食べごろ 6～8月
材料 （2人分）
- ・水飴：大さじ2
- ・砂糖：大さじ2
- ・醤油：大さじ4
- ・みりん：大さじ3
- ・稚鮎：100g
- ・山椒の実：適量
-
1
ボウルに水飴と砂糖、醤油、みりんを入れて混ぜます。
-
2
鍋に稚鮎を入れて1を加え、中火にかけます。
-
3
沸騰したら弱火にして山椒の実を加え、そのまま10分煮ます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
