夏のレシピ
暑い季節だからこそ！の冷やし茶碗蒸し
監修：寿美家和久
茶碗蒸しってあたたかいものだけではないのです。
冷蔵庫で冷やして美味しいレシピをご紹介します！
※この料理に使われたうつわはこちら
食べごろ 6～9月
材料 （1人分）
- ・卵：2個
- ・出汁：270cc
- ・薄口醤油：小さじ1
- ・みりん：小さじ1/2
- ・塩：少々
- ・かまぼこ：適量
- ・鶏肉：3g
- ・銀杏：1個
- ・茹でた海老：1尾
- ・三つ葉：少々
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1
ボウルに卵を入れて溶き、出汁と薄口醤油、みりん、塩を加えて混ぜ、こしておきます。
-
2
うつわにかまぼこと鶏肉、銀杏、茹でた海老、三つ葉を入れて1の卵液を加えます。
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3
蒸し器に2を入れて弱火で15分蒸します。
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4
余熱をとってから冷蔵庫でしっかり冷やします。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
