秋のレシピ
松茸が手に入ったら…土瓶蒸しを体験しましょう！
監修：寿美家和久
専用のうつわ（土瓶）を揃えるのが少々手間ですが…
松茸の素晴らしい香りと味で秋の夜長を楽しんでください。
※この料理に使われたうつわはこちら
食べごろ 9～11月
材料 （1人分）
- ・海老：1尾
- ・鱧：1切れ
- ・松茸：1/2本
- ・銀杏：1個
- ・吸い地：200cc
- ・三つ葉：適量
- ・すだち：1/2個
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1
海老と鱧に熱湯をかけて氷水でしめ、松茸は細く裂いておきます。
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2
土瓶に海老と鱧、松茸、銀杏を入れて吸い地を注ぎます。
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3
2を弱火で15分蒸し、三つ葉を加えます。
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4
土瓶から出汁を注いで楽しんだ後、蒸した具材にすだちをかけていただきます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
