RyoteiStyleJp

TOP > 料亭の和食レシピ

秋のレシピ

色とりどりの“ころも”が楽しい!松茸はさみ揚げ

監修:寿美家和久

白、ピンク、黄色、緑色の微塵子(みじんこ)をころもにしました。
お子様にも喜ばれそうなカラフルさです!

※この料理に使われたうつわはこちら

食べごろ 9~11月

材料 (1人分)

  • ・むき海老:5尾
  • ・酒:少々
  • ・塩:少々
  • ・松茸スライス(生冷凍):6枚
  • ・微塵粉(各色):適量
  • ・小麦粉:適量
  • ・卵白:適量
  1. 1

    すり鉢にむき海老と酒、塩を入れてすり混ぜます。

    作り方1
  2. 2

    松茸スライス2枚で1をはさみます。

    作り方2
  3. 3

    微塵子は各色をボウルに混ぜておきます。

    作り方3
  4. 4

    2を小麦粉、卵白、微塵子の順番でまぶし、170℃の油で揚げます。

    作り方4

レシピアレンジ

近藤 潤(フードプランナー)

おすすめ記事

Ranking-人気記事-

Keyword-キーワード-

SNSでRyotei Style Jpをチェックしよう

  • Twitter
  • Facebook
  • Instagram
  • Youtube