春のレシピ
シンプルで美味しいおつまみ タケノコ田楽
監修：寿美家和久
ゆでたタケノコを皮から焼くと香ばしさがアップ。
田楽みそから手作りして、旬のタケノコを思う存分味わいましょう！
※この料理に使われたうつわはこちら
食べごろ 3～6月
材料 （2人分）
- ・赤味噌：大さじ3
- ・三温糖：大さじ5
- ・酒：大さじ2
- ・みりん：大さじ1
- ・ゆで筍：1本
-
1
鍋に赤味噌と三温糖、酒、みりんを入れて混ぜ、とろみがつくまで火にかけて田楽みそを仕上げます。
-
2
ゆで筍を網で焼き、表面に1を塗ります。
-
3
2をトーチバーナーであぶって仕上げます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
