夏のレシピ
鮮やかなグリーンがまぶしい和のおやつ うぐいす餅
監修：寿美家和久
鶯（うぐいす）色そのままの名前の代表的な和菓子。
もち米は形が残るくらいにつぶすのが美味しさのコツです。
※この料理に使われたうつわはこちら
食べごろ 2～7月
材料 （6人分）
- ・もち米：0.5合（90cc）
- ・米：0.5合（90cc）
- ・グリーンピース：100g
- ・砂糖：15g
- ・つぶあん：90g
-
1
ボウルにもち米と米を入れて水を加え一晩おきます。
-
2
鍋に湯をわかしてグリーンピースを入れて5分ゆで、ざるに上げて水気をとったら裏ごしします。
-
3
1の水をきって35分蒸し、すり鉢でつぶして2と砂糖を混ぜます。
-
4
6等分した3でつぶあん（15g）を包みます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
