夏のレシピ
旬のうちにいただきましょう！ 鰹のたたき
監修：寿美家和久
この時期を逃したくない旬の鰹（かつお）。
表面を直火であぶると美味しさアップです。
※この料理に使われたうつわはこちら
食べごろ 3～10月
材料 （2人分）
- ・鰹：適量
- ・塩：少々
- ・ウド：適量
- ・みょうが：適量
- ・大葉：適量
- ・ワカメ：適量
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1
鰹の両面に塩をふり、鉄串をさします。
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2
1を火であぶった後、氷水でしめます。
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3
鰹の水分を拭き取ってから薄切りにし、皿に盛りつけていきます。
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4
3にウドとみょうが、大葉、ワカメを飾り付けます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
