夏のレシピ
さわやか夏の和菓子 白あんゼリー包み
監修：寿美家和久
ぷるぷる食感のゼリーで包まれた涼しげな和菓子。
内側には青柚子の香りをきかせた白あんが入っています。
※この料理に使われたうつわはこちら
食べごろ 通年
材料 （1人分）
- ・水：100cc
- ・ゼラチン：10g
- ・白あん：30g
- ・青柚子：少々
- ・白あん：50g
- ・ゆであずき：少々
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1
鍋に水（100cc）を入れて火にかけ、一煮立ちしたらゼラチンを加えて溶かします。
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2
型にラップを敷き、1を2ミリほどの厚さに流し入れて冷蔵庫で冷やし固めます。
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3
ボウルに白あん（30g）を入れて青柚子の皮をすり、混ぜておきます。
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4
3を丸め、白あん（50g）で包みます。
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5
2のゼリーを4の大きさに合わせてカットしておきます。
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6
皿に4を盛り付けてゆであずきを添え、5で包みます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
