夏のレシピ
夏バテ防止にはコレ！鰻めし
監修：寿美家和久
鰻（うなぎ）の蒲焼きを贅沢に炊き込みました。
これで夏の疲れを解消しちゃいましょう！
※この料理に使われたうつわはこちら
食べごろ 7～12月
材料 （3人分）
- ・みりん：100cc
- ・酒：40cc
- ・砂糖：80g
- ・濃口醤油：120cc
- ・鰻（うなぎ）：1/2尾
- ・米：3合（540cc）
- ・出汁：500cc
- ・薄口醤油：40cc
- ・みりん：40cc
-
1
鍋にみりん（100cc）と酒を入れて強火で沸騰させ、砂糖と濃口醤油を加えてさらに強火で15分煮詰め、粗熱をとります。
-
2
鰻（うなぎ）に串を刺して両面を軽く焼いた後、1のタレをつけながら蒲焼きにして一口大に切っておきます。
-
3
釜に米と出汁、薄口醤油、みりん（40cc）、2を入れて炊きます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
