春のレシピ
温かい簡単おつまみ 長芋と明太子の出汁がけ
監修：寿美家和久
長芋の白色と明太子の朱色を美しく盛りつけました。
「あと1品ほしいな」というときにサッと作れますよ。
※この料理に使われたうつわはこちら
食べごろ 通年
材料 （4人分）
- ・長芋：100g
- ・塩：少々
- ・出汁：150g
- ・薄口醤油：25cc
- ・みりん：25cc
-
1
長芋を細切りにして塩をまぶし、2時間おきます。
-
2
鍋に出汁と薄口醤油、みりんを入れて煮立たせます。
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3
皿に1の長芋を盛りつけて2の出汁をかけ、明太子を添えます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
