春のレシピ
冷やして食べても美味しい！ 鶏肉と独活（うど）ロール巻き
監修：寿美家和久
淡泊な味の鶏肉と独活（うど）に塩と柚子胡椒でシンプルに味付けました。
ヘルシーながら食べ応えのあるおつまみになりますよ。
※この料理に使われたうつわはこちら
食べごろ 11～5月
材料 （6人分）
- ・独活（うど）：50g
- ・鶏もも肉：300g
- ・塩：少々
- ・柚子胡椒：少々
- ・酢：少々
- ・塩：適量
- ・菜の花：適量
- ・ゆでた独活（うど）：適量
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1
独活（うど）は細切りにしておきます。
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2
鶏もも肉は薄く開き（観音開き）両面に塩をまぶし、片面に柚子胡椒を塗ります。
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3
鍋に湯をわかして酢を入れて1を6分ゆで、水にとります。
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4
2の鶏もも肉で3を巻き、ラップで包んで両端を結びます。
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5
4を20分蒸します。
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6
鍋に湯をわかして塩を入れ、菜の花をさっとゆでます。
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7
皿に6の菜の花とスライスした5、ゆでた独活（うど）を盛りつけます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
