春のレシピ
“ほくほく”な味わい！甘鯛竜田揚げ
監修：寿美家和久
カラッと揚がったお魚の竜田揚げ。
“フワッ”“ホクホク”な食感と甘鯛のやわらかな味が広がります。
※この料理に使われたうつわはこちら
食べごろ 12月～3月
材料 （2人分）
- ・酒：大さじ1
- ・みりん：大さじ1
- ・醤油：大さじ2
- ・おろし生姜：小さじ1
- ・甘鯛（切り身）：4切れ
- ・片栗粉：適量
- ・油：300cc
- ・ししとう：適量
- ・レモン：適量
- ・抹茶塩：適量
-
1
ボウルに酒・みりん・醤油・おろし生姜を入れ、水気をとった甘鯛にからませて2時間おきます。
-
2
平らな皿に片栗粉をしき、1の甘鯛の汁気を軽くとってまぶします。
-
3
180度の油で5～10分揚げます。
-
4
お好みで素揚げしたししとうやレモン、抹茶塩を添えます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
