春のレシピ
旬の白身魚をメニューに！ 鱚（キス）の唐揚げ
監修：寿美家和久
さっと漬け込んで揚げる短時間でできる一品。
季節の野菜も素揚げにしてつややかな彩りを楽しみましょう！
※この料理に使われたうつわはこちら
食べごろ 4～6月
材料 （2人分）
- ・醤油：大さじ2
- ・酒：大さじ1
- ・砂糖：大さじ1
- ・しょうが汁：小さじ1
- ・鱚（キス）：5枚
- ・片栗粉：1/2カップ
- ・油：適量
- ・さやえんどう：適量
- ・こごみ：適量
- ・ししとう：適量
- ・桜塩：適量
-
1
ボウルに醤油･酒･砂糖･しょうが汁を入れて混ぜます。
-
2
1に鱚（キス）の切り身を入れて10分おきます。
-
3
キッチンペーパーなどで水分を軽くとり、片栗粉をまぶします。
-
4
170℃の油で4～5分程揚げます。
-
5
素揚げした野菜（さやえんどう･こごみ･ししとう）と盛りつけ、お好みで桜塩を添えます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
