鰹出汁がきいたまろやか土佐醤油
監修：寿美家和久
鰹といえば高知県名物。その鰹節をきかせているので“土佐醤油”だとか。
お刺身や冷奴にかけるととっても美味しくいただけます！
材料
- ・濃口醤油：100cc
- ・みりん：15cc
- ・酒：15cc
- ・鰹節：4g
-
1
鍋に濃口醤油とみりん、酒を入れて中火にかけます。
-
2
沸騰しはじめたら鰹節を加えて2分間弱火にかけます。
-
3
火を止めて2時間おき、2をこして鰹節を取り除きます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
