お好みの“とろみ”でべっこう餡をつくりましょう！
監修：寿美家和久
みりんと砂糖の甘みがきいたべっこう餡。
水ではなく出汁をベースにすることで深みのある味になりますよ。
材料 （180cc分）
- ・出汁：200cc
- ・みりん：大さじ1
- ・砂糖：大さじ1
- ・醤油：大さじ2
- ・水溶き片栗粉：適量
-
1
鍋に出汁を入れて、みりんと砂糖、醤油を加えます。
-
2
1を火にかけ、混ぜながら一煮立ちさせます。
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3
沸騰したら火をとめて水溶き片栗粉を少しずつ加えます。
-
4
手早く混ぜながら再び鍋を火にかけとろみがつくまで煮詰めます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
