冬のレシピ
精進出汁でつくる野菜とキノコのおから和え
監修：寿美家和久
豆腐をつくるとき、豆乳をしぼった際にできる“おから”は栄養たっぷり。
味がしみやすくて簡単に美味しくつくれます。
※この料理に使われたうつわはこちら
食べごろ 通年
材料 （2人分）
- ・しいたけ：1枚
- ・にんじん：5cm
- ・まいたけ：10g
- ・おから：50g
- ・精進出汁：100cc
- ・薄口醤油：少々
- ・みりん：少々
- ・砂糖：少々
-
1
しいたけは細切りに、にんじんは短冊切りに、まいたけは細く裂いておきます。
-
2
鍋でおからを乾煎りした後、1を加えて炒めます。
-
3
2に精進出汁と薄口醤油、みりん、砂糖を加えて水分がなくなるまで炒めます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
