冬のレシピ
栄養たっぷりのあたたかーいお鍋 鶏の水炊き
監修：寿美家和久
鶏肉からじっくりと出汁をとったお鍋。
骨付きのモモ肉は先に火をとおしておくのがポイントです。
※この料理に使われたうつわはこちら
食べごろ 通年
材料 （2人分）
- ・白菜：適量
- ・キャベツ：適量
- ・ネギ：適量
- ・水菜：適量
- ・豆腐：適量
- ・しいたけ：適量
- ・にんじん：適量
- ・鶏モモ肉（骨付き）：100g
- ・鶏モモ肉（骨無し）：100g
- ・鶏スープ：1000cc
- ・塩：少々
- ・ポン酢：少々
- ・紅葉おろし：少々
- ・柚子おろし：少々
- ・ネギ：少々
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1
白菜、キャベツ、ネギ、水菜、豆腐、しいたけ、にんじんを皿に盛りつけておきます。
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2
鍋に湯をわかし、鶏モモ肉（骨付き）に火を通して水に上げ、水気をきります。
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3
2と鶏モモ肉（骨無し）を皿に盛りつけておきます。
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4
土鍋に鶏スープと塩を入れて火にかけ、3を加えて火がとおったらいただきます。
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5
4に1の野菜類を加えて、火を通します。
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6
ポン酢に紅葉おろし、柚子おろし、ネギを加えて5をいただきます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
