冬のレシピ
“お餅”が和菓子に変身！ 抹茶揚げ餅
監修：寿美家和久
簡単にできて間違いなく美味しいお餅の和菓子。
今回は「黒蜜」にちょっと手間をかけてつくりました。
※この料理に使われたうつわはこちら
食べごろ 通年
材料 （4人分）
- ・黒砂糖：100g
- ・水：100cc
- ・抹茶：4g
- ・グラニュー糖：40g
- ・餅：2個
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1
鍋に黒砂糖と水を入れて火にかけ、とろみがつくまで煮詰めて黒蜜をつくります。
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2
ボウルに抹茶とグラニュー糖を入れて混ぜておきます。
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3
餅を一口大にカットして180℃の油で揚げておきます。
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4
3の餅に湯にくぐらせ、2をまぶします。
-
5
4を皿に盛りつけ、1の黒蜜をかけていただきます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
