夏のレシピ
美味しい香り！オクラ焙煎胡麻和え
監修：寿美家和久
「もう一品何かほしいかな…」そんなときサッと美味しくつくれます。
土佐醤油といりごまの香ばしさで、ついついお酒もすすんでしまいそうです。
※この料理に使われたうつわ その1
※この料理に使われたうつわ その2
食べごろ 6～9月
材料 （2人分）
- ・オクラ：8本
- ・塩：大さじ1
- ・いりごま：大さじ1
- ・水：大さじ1
- ・砂糖：小さじ1/2
- ・土佐醤油：大さじ1
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1
オクラに塩をまぶしてなじませておきます。
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2
鍋に湯をわかしてオクラを茹で、水にとって熱をとります。
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3
フライパンにいりごまを入れてパラパラになるまで炒ります。
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4
水気を切ったオクラを半分ずつに切りわけておきます。
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5
すり鉢に3を入れてすり、水と砂糖、土佐醤油を加えて混ぜます。
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6
5にオクラを入れて軽くあえます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
