夏のレシピ
コリコリとした食感で美味！スズキの洗い
監修：寿美家和久
新鮮な白身魚が手に入ったら“洗い（あらい）”にして涼を楽しみましょう！
鯛（タイ）や鰈（カレイ）でも美味しくいただけますよ。
※この料理に使われたうつわ その1
※この料理に使われたうつわ その2
※この料理に使われたうつわ その3
食べごろ 7～8月
材料 （1人分）
- ・鱸（スズキ）：100g
- ・白味噌：大さじ4
- ・酢：大さじ2
- ・砂糖：大さじ2
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1
鱸（スズキ）を薄くそぎ切りにします。
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2
氷水に1を入れて身をしめます。
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3
すり鉢に白味噌と酢、砂糖を入れてよく混ぜ、酢味噌をつくります。
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4
お好みでミョウガや梅肉を添えます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
