夏のレシピ
シンプルな材料と味付けで上品な美味しさ！蛸飯
監修：寿美家和久
醤油でしっかりめに味つけした炊き込みご飯。
生姜と大葉の香りでさっぱりといただけます。
※「蛸飯」を炊いた羽釜の記事はこちら
※この料理に使われたうつわ その1
※この料理に使われたうつわ その2
食べごろ 6～10月
材料 （3合分）
- ・茹でた蛸：200g
- ・米：3合（540cc）
- ・醤油：大さじ2
- ・酒：小さじ2
- ・塩：少々
- ・おろし生姜：小さじ2
- ・出汁：適量（米3合分）
- ・大葉：適量
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1
茹でた蛸を小さめの一口大に切ります。
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2
釜に米と醤油、酒、塩、おろし生姜、出汁を入れて軽く混ぜ、蛸をのせます。
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3
釜を中火にかけ、沸騰したら弱火で7分、さらに火をとめて15分蒸らします。
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4
全体を混ぜて大葉をちらします。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
