夏のレシピ
ちょっとだけ手をかけておもてなし！ 甘海老とろろ真蒸
監修：寿美家和久
魚のすり身と甘海老の風味がしっかりコラボした真蒸。
湯葉で包むのがおしゃれで美味しいのです！
※この料理に使われたうつわ その1
※この料理に使われたうつわ その2
食べごろ 通年
材料 （4人分）
- ・鱈のすり身：70g
- ・卵白：1/2個
- ・とろろ：40g
- ・塩：少々
- ・甘海老：40g
- ・とろろ：40g
- ・湯葉：適量
- ・銀餡：適量
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1
すり鉢に鱈のすり身と卵白、とろろ、塩、甘海老を入れて、すりながら混ぜます。
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2
まきすの上にラップをしき、湯葉をのせて1を巻きます。
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3
ラップの両端をしっかりと結び、30分蒸します。
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4
3をラップから取り出して一口大に切ります。
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5
皿に盛りつけ銀餡をかけます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
