冬のレシピ
さっぱりおつまみが欲しいときに！サーモン奉書巻き
監修：寿美家和久
“奉書（ほうしょ）巻き”とは、奉書紙のように白いもので具材を巻いた料理。
大根をかつらむきにして奉書に見立てています。
※この料理に使われたうつわはこちら
食べごろ 通年
材料 （1人分）
- ・もろきゅうり：1本
- ・大根：10cm幅
- ・水：300cc
- ・塩：9g
- ・スモークサーモン：4枚
-
1
もろきゅうりは両端を切り落とし、大根はかつらむきにしておきます。
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2
ボウルに水と塩を入れて混ぜ、1を30分漬けます。
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3
巻きすにラップを敷いて大根とスモークサーモンを置き、もろきゅうりを巻きます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー
