冬のレシピ
炙り焼きで香ばしさアップ！ブリ焼霜造り
監修：寿美家和久
少量の塩をかけることで旨みが引き出され、炙ることでまろやかに。
土佐醤油をつけて、こだわりいっぱいでいただきましょう！
※この料理に使われたうつわはこちら
食べごろ 11月～3月
材料 （1人分）
- ・鰤：適量
- ・塩：少々
- ・土佐醤油：適量
-
1
鰤に鉄串を何本か差して塩をふります。
-
2
1の表面を直火で炙ります。
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3
2を氷水でしめてから水分を拭き取ります。
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4
3の鰤を薄切りにして、土佐醤油につけていただきます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
