春のレシピ
桜色の和デザート 寄せ道明寺
監修：寿美家和久
道明寺（どうみょうじ）粉とは、水にひたしたもち米を蒸し、干して粗めにひいたもの。
すりおろしリンゴとの相性も抜群です。
※この料理に使われたうつわはこちら
食べごろ 通年
材料 （8人分）
- ・道明寺粉：180g
- ・砂糖：180g
- ・水：180g
- ・食紅：少々
- ・りんご：適量
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1
ボウルに道明寺粉と砂糖、水、食紅を入れて混ぜ、冷蔵庫で一晩おきます。
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2
型に1を入れて50分蒸します。
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3
りんごをすりおろして、2に添えます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
