夏のレシピ
3色の具材でカラフルに！夏そうめん
監修：寿美家和久
日本の夏の定番「そうめん」を楽しくいただきましょう！
具材の色を工夫するだけでおもてなし用になりますよ。
（※出汁のつくりかたはこちら）
（※錦糸卵のつくりかたはこちら）
※この料理に使われたうつわはこちら
食べごろ 通年
材料 （1人分）
- ・大葉：2枚
- ・梅干し：1個
- ・出汁：300cc
- ・濃口醤油：30cc
- ・みりん：30cc
- ・そうめん：100g
- ・錦糸卵：適量
- ・胡麻：適量
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1
大葉を千切りにし、梅干しは種をとってほぐしておきます。
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2
鍋に出汁を濃口醤油、みりんを入れて一煮立ちさせ、粗熱を取った後冷蔵庫で冷やして、めんつゆをつくっておきます。
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3
そうめんをゆでてざるにあげ、水でしめておきます。
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4
うつわに錦糸卵と大葉、梅干しを盛りつけ、胡麻を添えます。
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5
そうめんと4の具材をからめ、2のめんつゆにつけていただきます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
