冬のレシピ
ちょっぴり洋風アレンジ！ カリフラワーと鶏もも肉の白煮
監修：寿美家和久
白煮（しらに）とは、醤油を使わずに白く煮た料理。
パプリカの赤とパセリの緑色で和風クリスマスメニューに。
※この料理に使われたうつわはこちら
食べごろ 通年
材料 （3人分）
- ・溶かしバター：15cc
- ・酒：30cc
- ・みりん：7cc
- ・酢：5cc
- ・鶏もも肉：100g
- ・カリフラワー：150g
- ・塩：少々
- ・こしょう：少々
- ・マヨネーズ：15cc
- ・パプリカ：少々
- ・パセリ：少々
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1
ボウルに溶かしバターと酒、みりん、酢を入れて混ぜておきます。
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2
フライパンに鶏もも肉とカリフラワーを入れて塩とこしょうをふり、1を加えて8分蒸し煮します。
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3
2から鶏もも肉とカリフラワーを取り出し、煮汁を別のボウルに移してマヨネーズを加えて混ぜます。
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4
うつわに鶏もも肉とカリフラーを盛りつけ、3をかけてパプリカとパセリを添えます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
