夏のレシピ
華やかに飾りましょう！七夕そうめん
監修：寿美家和久
短冊に願いごとを記したりにぎやかな笹飾りが特徴の日本の七夕。
お祭りの日に登場させたいそうめんのアレンジです。
（※出汁のつくりかたはこちら）
（※錦糸卵のつくりかたはこちら）
食べごろ 通年
材料 （1人分）
- ・出汁：140cc
- ・濃口醤油：20cc
- ・みりん：20cc
- ・鰹節：適量
- ・そうめん：50g
- ・錦糸卵：適量
- ・茹でた海老：適量
- ・揚げナス：適量
- ・絹さや：適量
- ・オクラ：適量
- ・三つ葉：適量
- ・しいたけ：適量
- ・ネギ：適量
- ・しょうが：適量
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1
鍋に出汁と濃口醤油、みりんを入れて火にかけ、沸騰したら鰹節を入れます。
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2
1を濾して粗熱をとってから冷蔵庫で冷やし、そばつゆを完成させます。
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3
そうめんの端を輪ゴムで止めて茹で、水で冷やしてからざるにあげておきます。
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4
3のそうめんをうつわに盛り、錦糸卵、茹でた海老、揚げナス、絹さや、オクラ、三つ葉、しいたけを飾ります。
-
5
2のそばつゆをうつわに入れ、ネギとしょうがを薬味皿に盛ります。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
