秋のレシピ
洋風のデザートを「和」の盛りつけで！リンゴのカルバドス煮
監修：寿美家和久
温かいお料理が美味しいこの季節、
デザートは秋のフルーツ、シャキッと冷たいりんごはいかがですか？
※この料理に使われたうつわはこちら
食べごろ 10～1月
材料 （4人分）
- ・りんご：2個
- ・水：540cc
- ・砂糖：150g
- ・カルバドス酒：10cc
-
1
りんごは皮をむいて芯をとり、6等分ずつにしておきます。
-
2
鍋に水と砂糖、カルバドス酒を入れて混ぜ、中火で一煮立ちさせます。
-
3
一旦火を止めて2にりんごを加え、弱火で5分煮ます。
-
4
鍋からりんごを取り出して、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やします。
-
5
鍋に残ったシロップ（煮汁）を平らなうつわに入れて冷凍庫で凍らせます。
-
6
5が半分ほど凍ったところでかき混ぜます。これをシャーベット状になるまで何回か繰り返し、4のりんごにかけます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
