冬のレシピ
あまーい和デザート 白玉の柿小倉がけ
監修：寿美家和久
相性抜群の干し柿と小倉あんを白玉にかけていただきます。
松の実が味と食感のアクセントになりますよ。
※この料理に使われたうつわはこちら
食べごろ 10～3月
材料 （2人分）
- ・松の実：10粒
- ・干し柿：2個
- ・白玉粉：30g
- ・水：30cc
- ・砂糖：10g
- ・水：20cc
- ・こしあん：50g
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1
松の実をフライパンで乾煎りしておきます。
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2
干し柿はヘタを取って細かく刻んでおきます。
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3
ボウルに白玉粉を入れて水（30cc）を少しずつ加えながら耳たぶより少し固めに練ります。
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4
3を小さく丸めたものをつくり、熱湯で茹でます。
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5
ボウルに砂糖と水（20cc）を入れて混ぜます。
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6
別のボウルにこしあんを入れて、5と2の干し柿を加えて混ぜます。
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7
皿に4の白玉を並べて6をかけ1の松の実を添えます。
レシピアレンジ
近藤 潤（フードプランナー）
